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News

Was gibt es Neues bei der Brennerei Schwab?

2x Gold an der Prämierung Distisuisse 2023

Stolz geben wir die Ergebnisse der diesjährigen Prämierung Distisuisse bekannt!

Oberwiler Börben Whisky Mais erreicht mit überragenden 95 Punkten Gold!!!

 

Buechibärger Rouch Whisky Single Malt,  91 Punkten Gold!!!

 

Buechibärger Single Malt Whisky, 90 Punkten knapp Silber!!!

Ein grosses Merci an das Brennerei Team! Tolle Leistung!

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Beitrag im Blick

Es freut und, das die Zeitung Blick interesse an unserem Betrieb und an Manuela Schwab hat. Der Videobeitrag ist sehr gelungen und auch das kurze Interview in der Printausgabe kann sich sehen lassen.

Um zum Video zu gelangen, einfach auf das Bild unten klicken.

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Quitten 2022

So viele Quitten wie im Jahr 2022 hat es schon lange nicht mehr gegeben. Für unsere Kunden durften wir bis in den November hinein über 23 Tonnen einmaischen.

Dies ist auch für uns ein Rekord.

Durch diese grosse Menge sind wir mit der Destillation in Verzug geraten. Dafür entschuldigen wir uns. Bis Mitte Mai werden wir vorraussichtlich alle Maischen destillieren können, welche nun noch bei uns sind.

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Steigende Energiepreise

Auch uns treffen die gestiegenden Energiepreise. Nicht nur das Holz für die Holzschnitzelheizung, sondern auch der Strom und die Preise für Glasflaschen sind teils enorm gestiegen.

Somit müssen wir den Brennlohn sowie die Preise für unsere Verkaufsartikel generell anpassen.

Bei Fragen sind wir gerne für euch da.

Vielen Dank für euer Verständnis!

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Dorffest "Sichlete"

Nach zwei Jahren Pause, findet dieses Jahr wieder unser Dorffest die "Sichlete" statt.

Ein Teil des Festes wird auf unserem Areal stattfinden. Aufgrund der Auf- und später Abbauarbeiten kann es vom Mittwoch, 17. August bis Montag, 22. August 2022 sein, dass Sie nicht direkt vor die Brennerei fahren können.

 

Daher bitten wir Sie, vergorene Maischen erst nach dem 22. August 2022 vorbei zu bringen.

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Neue Generation bei Schwab's

Falls Ihr etwas länger auf Antworten von uns warten müsst, entschuldigen wir uns schon jetzt dafür.

Bei uns ist die nächste Generation zur Welt gekommen und daher sind wir im Moment ohne Manuela in der Brennerei. Mutter und Tochter sind wohlauf und happy.

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Brennsaison 2021/22

Die Brennsaison 2021/22 neigt sich dem Ende zu.

Die Bäume sind nach dem schwierigen Erntejahr 2021 parat für das Jahr 2022 und freuen uns, euch im Herbst bei uns zu begrüssen mit den ersten Kirschen-/ oder Pflaumenmaischen.

Auch dieses Jahr werden wir 2 Einmaischkurse anbieten. Die Daten folgen noch. An den Kursen erklären wir euch alles Wissenswertes über die Vergärung und wie Ihr eine optimale Maische herstellen könnt.

Möchtet Ihr eine Einladung?

Schreibt uns eine E-Mail, dann erhaltet Ihr die Termine und die Einladung direkt. 

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Goldmedaille Distisuisse

An der diesjährigen Schweizer Prämierung "Distisuisse" konnte unser Buechibärger Rouch Single Malt Whisky die Goldmedaille ergatern! Voller Stolz und mit grosser Dankbarkeit teilen wir diesen speziellen Tropfen mit euch!

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Natürlich im Kloster

Lange durften wir nicht mehr an Ausstellungen teilnehmen. Daher sind wir froh, das die Austellung für kleine Gewerbe "natürlich im Kloster" im Kapuzinerkloster dieses Jahr am 04. und 05. September stattgefunden hat!

Es war unglaublich schön, wieder unter die Menschen zu kommen und das Wetter hat perfekt gepasst! Danke an alle, die unseren Stand besucht haben!

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Sommerferien 2021

Auch wir dürfen dieses Jahr Sommerferien geniessen.

Wir wünschen euch alle ganz schöne Sommertage und bis glih!

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Frohe Feiertage und einen guten Rutsch ins neue Jahr!

Auch wenn wir anders feiern, als in anderen Jahren, wünschen wir euch ganz schöne Festtage!

Bleibt Gesund!

Euer Brennerei Team

Weißes Ren auf hölzerner Oberfläche

Weiterbildung

Auch in unserer Branche ist Weiterbildung das A und O.

Deshalb absolivert Manuela Schwab in diesem Winter den Kurs zur Edelbrandsommelier.

Liqours

Artikel in der Zeitschrift Obst und Wein

Mit Freude haben wir den Artikel von Andrea Caretta in der Zeitschrift Obst und Wein gelesen.

Vielen Dank für den tollen Beitrag!

Wer den Beitrag gerne lesen möchte, einfach auf das Bild unten klicken.

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Holzschnitzel

Wir stellen unsere Prozesswärme (Dampf) mit Holzschnitzel aus dem Oberwiler Wald her. Unser Lager an Schnitzel ist vor zwei Wochen ausgegangen, daher haben wir wieder Holz gehackt um die Lager zu füllen.

Der Vorteil für uns, die Schnitzel können bis in den August am Lager noch gären und leisten dann einen optimalen Brennwert.

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Härdöpfler Produktion

Wie alle Jahre sind wir auch diesen Herbst in die Härdöpfler Produktion gestartet.

Nebst Kartoffeln in allen Grössen, Formen und Farben landen manchmal auch Rüebli und Zwiebeln auf dem Sortiertisch.

Rüebli und Zwiebeln gehören natürlich nicht in den Härdöpfler und werden aussortiert. Nicht das beim Härdöpfler Degustieren die Augen zu Tränen beginnen 😊

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Riesige Quittenernte

Hat ein Quittenbaum viele Früchte, trifft dies meist auf fast alle Quittenbäume zu.

Dieses Jahr haben wir wieder sehr viele Quitten für unsere Kunden eingemaischt.

Was heisst viel? Etwas mehr als 23 Tonnen!

Schön, dass so viele Kunden sich die Zeit genommen haben, die Quitten zu ernten!

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Heizmaterial für die Brennerei

Habt ihr gewusst? Unsere Prozesswärme stellen wir mit Holzschnitzel her.

Das Holz beziehen wir als Burger natürlich aus dem Wald der Burgergemeinde Oberwil bei Büren.

Gehackt wird bei uns auf Platz mit Hilfe von der Mammutholzerei aus Staad und Suter Peter aus Schnottwil.

Der Winter kann kommen!

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Neuigkeiten für den Sommer 2022

Freut Ihr euch auch auf den Sommer?

Wir werden für zwei Wochen die Brennerei schliessen und uns Sommerferien gönnen.

Vom 18. Juli bis und mit 01. August 2022 ist die Brennerei sowie der Verkaufsladen geschlossen.

Zudem haben wir ab August 2022 neue Öffnungszeiten:

Montag, Dienstag, Donnerstag & Freitag von 09:00 - 12:00 Uhr / 13:00 - 18:00 Uhr

Samstag

09:00 - 12:00 Uhr / 13:00 - 16:00 Uhr

Mittwoch & Sonntag

Geschlossen

Wir wünschen euch schon jetzt einen schönen Sommer!

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Die Schweiz brennt!

Nach einem Jahr Pause wollen wir wieder unsere Türen öffnen für den Tag "Die Schweiz brennt!".

Die zu dem Zeitpunkt gültigen Corona Massnahmen werden wir natürlich umsetzten und freuen uns auf einen schönen Tag!

Reserviert euch schon jetzt das Datum:
Samstag, 13. November 2021!

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Buchibärger Talk

Die Nervosität war gross. Vor so einem grossen Publikum zu sprechen und noch neben den Medienprofis Adolf Ogi und Simon Eberhard?

Es stellte sich heraus, dass es ein sehr lustiger, toller Abend werden sollte. Adolf Ogi und Simon Eberhard haben mit Witz und Charm eine tolle Atmosphäre kreiert! Auch danach wieder ins Gespräch zu kommen mit den Besuchern war einfach schön!

Danke für die Unterstützung!

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Buechibärger Talk

Am Buechibärger Talk werden zwei Gäste vorgestellt und über interessante Themen gesprochen.

Als regionales Familienunternehmen wurden wir angefragt mitzumachen und wir freuen uns schon sehr auf den Event. Der zweite Gast wird Adolg Ogi sein. Reserviert euch Tickets für den Talk vom 13. September 2021!

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Wir investieren in die Zukunft!

Das wichtigste um ein gutes Destillat zu erhalten, ist der Rohstoff / die Früchte.

Bereits im Winter 2012/13 haben wir aus diesem Grund Hochstammobstbäume gepflanzt und auch dieses Jahr sind wieder leckere Sorten dazu gekommen.

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Rum, Zuckerrübenbrand oder einen Kirsch aus reinen Rigikirschen

Das Jahr 2021 bringt viele spannende neue Produkte. Einen Rum aus kubanischer Zuckerrohrmelasse, einen Zuckerrübenbrand im Holzfass gelagert oder einen reinen Rigi Kirsch. Wir sind gespannt!

Brennerei Schwab

Goldmedaille mit unserem Vieille Poire

September 10, 2020

An der diesjährigen Prämierung vom Verband der Berner Früchte konnten wir für unseren vieille Poire eine Goldmedaille entgegen nehmen.

Es ehrt uns, wenn unsere Produkte auch bei Experten Anklang finden!

Imagevideo mit eigenem Ende!

June 27, 2020

Unser Verband "Die Schweizer Brenner" hat ein tolles Video produziert und wir durfen unser eigenes Ende im Film gestalten!

Betriebsferien

June 28, 2020

Die Sommerferien nahen und auch wir werden uns zwei Wochen Ferien gönnen, bevor die diesjährigen Kirschen vergoren sind.

Vom Montag 20. Juli 2020 - Sonntag 02. August 2020 bleiben die Brennerei und der Verkaufsladen geschlossen.

Wir wünschen euch ganz schöne Ferien!

Online Shop!

June 21, 2020

Wir haben das Sortiment in unserem Online Shop erweitert!

Es lohnt sich, einen Blick rein zu werfen!

Beitrag im Radio Bern 1 über den Coronavirus und wie Hochprozentiges helfen kann

March 08, 2020